Hola a tod@s !hace mucho tiempo que no hacía una publicación por diversos motivos pero hoy no me he podido resistir a enseñarles la preparación de este delicioso Bizcocho de Calabaza y Chocolate. Aprovechando que ayer eran las fiestas de Halloween y dada la coyuntura de  estar en casa preparé esta delicia de calabaza con especias y chocolate, He procurado utilizar ingredientes de  procedencia orgánica.

Allí les va la receta.

 

 

 

Bizcocho de Calabaza y Chocolate

 

 

 

 

Ingredientes: 

 

Para la masa de calabaza:

• 200 gr de harina a todo uso
• 200 gr de puré de calabaza
• 250 gr de azúcar
• 150 ml de aceite de oliva suave o girasol
• 2 huevos L
• 2 cdtas de levadura química
• 1 cdta de canela molida
• pizca de clavo de olor en polvo
• pizca de sal

Para la masa de chocolate:

• 180 gr de harina a todo uso
• 50 gr de cacao en polvo
• 250 gr de azúcar
• 150 ml de leche yo he usado leche vegetal de almendras
• 150 ml de aceite de oliva suave o girasol
• 2 huevos L
• 2 cdtas de levadura química
• 1 cdta de vainilla
• pizca de sal

Para la cobertura:

• 100 gr de chocolate negro para fundir
• 20 gr de mantequilla
• unas pipas de calabaza machacadas (opcional)

 

Preparación:

 

Para la mezcla de calabaza

• Mezclar los ingredientes secos previamente cernidos:  harina, levadura, canela, clavo y luego la sal. Reservar.
• En un bol, batir a velocidad máxima los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen y cambie de color.
• Agregamos poco a poco el aceite y el puré de calabaza.
• Bajamos la velocidad al mínimo y en dos tandas echamos los ingredientes secos, mezclamos bien.
• Reservamos la masa.

 

 

Para la mezcla de chocolate

• Cernir los ingredientes secos: harina, cacao, levadura y luego añadir la sal. Reservar.
• Batir los huevos con el azúcar a máxima velocidad hasta triplicar su volumen.
• Poco a poco agregar el aceite y la vainilla.
• Bajar la velocidad al mínimo y añadir los ingredientes secos alternando con la leche.
• Mezclamos bien y reservamos.

 

 

 

 

 

Horneado del bizcocho

• He utilizado un molde de bundt cake previamente engrasado con spray desmoldante, si no lo tienes puedes engrasar el molde con mantequilla y luego enharinarlo.
• Primero echamos al molde la mitad de la masa de chocolate, luego la mitad de la masa de calabaza,  repetimos operación, luego deslizamos un palillo por la masa haciendo eses.
• Metemos la masa al horno precalentado a 180 grados durante 60 minutos más o menos ya que el tiempo depende de cada horno.
• Sabremos si ya està si al introducir un palillo éste sale limpio.
• Sacamos del horno y después de 10 minutos lo ponemos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

 

 

 

 

Cobertura;

• Ponemos a derretir el chocolate en baño maría, agregamos la mantequilla y mezclamos hasta que quede bien integrado.
• Una vez frío el bizcocho lo ponemos en una base, lo bañamos con el chocolate y esparcimos sobre él las pipas de calabaza machacadas.